Guacamole

Trouxe hoje para o nosso blog uma receita que foi enviada para a página do Só na Cozinha do Facebook. Quem enviou foi a Fernanda Paes. Confira:

Ingredientes: 

1 abacate bem maduro, porém firme.
1 tomate médio maduro, sem sementes, em cubos.
1/2 xícara de cebola branca picada.
1 maço de folhas de hortelã picadas.
4 colheres de sopa de suco fresco de limão.
Pitada de coentro moido .
1 pimenta dedo-de-moça picada .
Sal a gosto

Preparo: 

Pique o abacate em pedaços grandes e esmague grosseiramente em uma tigela grande com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture suasuavemente - não deixar ficar homogêneo, os pequenos pedaços fazem parte da receita. Prove e ajuste o tempero com mais limão, sal e pimenta se desejar. Pode colocar gengibre ralado mas com calma se não fica bem picante.

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O Só na Cozinha está aberto para receber receitas de todos os solteiros que, onde quer que estejam, estão aprendendo a se virar. Colabore com a nossa cozinha enviando dicas, receitas, dúvidas ou só uma história de solteiro na cozinha.

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Ovos mexidos com torradas

Thiago Sodré já apareceu por aqui com sua dica de comocozinhar macarrão  e no post logo aí embaixo, ensinando a separar a clara e a gema do ovo, mas a sua apresentação acabou ficando apenas em nosso canal do Flickr. Vamos reparar nosso erro passando hoje uma receita que o Thiago apontou como a mais fácil e prática que conhece: ovo mexido com torradas. 

Será que esse papo é coisa de chef ou nós, pobres solteiros, podemos fazer também? 

Boa para arriscar agora mesmo...

Como separar a clara e a gema do ovo?

Na receita de Cocada de Colher recebi uma pergunta de Fernanda Paes, que não tinha ideia de como separar a clara e a gema do ovo. Pensando nela e em muitos solteiros que não fazem ideia desta tática, fiquei imaginando uma forma de explicar como fazer a "mágica" se separar um ovo. Fui encontrar uma ótima explicação no site do Thiago Sodré. Confiram!

Espero que o vídeo tire essa galera confusa do sufoco na hora de fazer qualquer receita com ovo..rs

CALDO VERDE LIGHT

O Só na Cozinha vem hoje com mais uma receita ótima para os dias frios, mas essa é também para quem não quer usar a estação para engordar horrooores. Quem nos enviou foi a Ingryd Sanches, que faz estágio com a blogueira que vos escreve. A receita é da mãe dela, mas a menina garante que o Caldo Verde Light não tem sabor de comida de hospital, como costumam ter as coisas que não engordam ou que fazem fazem bem. rs

Vamos à receita?

Ingredientes:

1 couve-flor bem grande

2 saquinhos de couve fatiada (à mineira)

1 cebola média ou grande

3 dentes de alho

Azeite extra virgem

Sal à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a couve-flor com sal, em pouca água, aproveitando-a ao máximo. (pode cortar o talo em cubos e cozinhar junto). 

Após cozida bata no liquidificador, aproveitando a água do cozimento. (por isso cozinhar com pouca água)

Reserve.

Amasse o alho, pique a cebola bem miudinho e refogue em bastante azeite.

Coloque a couve fatiada e refogue.

Quando murchar despeje a couve-flor batida e deixe apurar.

Pela receita me parece muito fácil de fazer mesmo.Aliás, quem quiser se arriscar envie o resultado para o Só na Cozinha, é muito importante para nós saber se nossas receitas e dicas estão ajudando você a melhorar sua performance na cozinha e ir, aos poucos, abandonando o macarrão instantâneo.

Cocada de Colher

Finalmente estou de volta, depois de dias só com receitas da galera que colabora com o Só na Cozinha. Aliás, este é um grande motivo para comemorar e agradecer a todos que têm enviado suas receitas e participado de outras formas.

Já escrevi essa receita milhões de vezes, pois tem sempre alguém me pedindo.Então lá vai, uma receita testada e aprovada por muita gente!

Você precisa de:

- uma embalagem grande de côco ralado (daqueles ralados maiores, sem açúcar, de preferência) ou, se você tiver muita paciência e disposição (como eu! rs), um côco fresco ralado - Fica beeem melhor!
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher (de sobremesa) de margarina

Como fazer?

Misture o leite condensado, o côco, as gemas e a margarina em uma panela e leve ao fogo (BAIXO! Não se esqueça) e mexa sem parar. O ponto certo é quando o fundo da panela começa a aparecer enquanto você mexe.

Depois de pronto misture bem o creme de leite. Leve à geladeira e está pronto.

Caldo Verde

Carol Maciel não precisa mais de apresentações, você que tá sempre fazendo uma visitinha ao Só na Cozinha já viu algumas receitinhas dessa menina circulando por aqui. Então, abram aspas que lá vem a receita:

Chegou uma das épocas mais deliciosas do ano para mim... a das festas juninas! Só de pensar nas barraquinhas com tantas coisas gostosas me dá água na boca. Eu sempre fico na dúvida do que escolher: milho cozido, salsichão, pé de moleque e tantos outros quitutes tentadores. Se bem que eu sempre tinha um rumo certo: o caldo verde! Aí parei para pensar porque eu só comia isso nas festas e ficava o ano inteiro com uma baita vontade. Até que... aprendi a fazer. E é tão fácil, rápido e barato que resolvi compartilhar. Bora arregaçar as mangas solteirada! rs

Ingredientes:

- 4 batatas pequenas
-  1 linguiça calabresa
- 2 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 maço de couve 

Como fazer:

Descasque e corte as batatas e coloque para cozinhar junto com a linguiça calabresa. Enquanto isso corte a couve em fatias finas (tire o talo ok?).
Quando as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador junto com parte da água que as cozinhou (ou todo o caldo se for necessário - se colocar só as batatas vai virar uma massa e a intenção é virar um caldo grosso).
Corte a linguiça em fatias ou quadrados, a gosto.
Depois coloque um filete de óleo na panela e doure o alho (já amassado) junto com a linguiça.
Jogue o creme da batata que está no liquidificador e o caldo de galinha.
Depois junte a couve e mexa uns 5 minutinhos só para o sabor acentuar.
Prontinho! Sirva quente...

OBS: 4 batatas pequenas dão uns 4 pratos, porém com esse friozinho e uma delícia dessas todo mundo repete, então se for convidar alguém para provar o caldo faça mais quantidade... rs. Essa receita tem gosto de casa de mãe... não acham?

 Bem, por hoje é isso aí. Espero que gostem, porque nesse friozinho eu amooo!

Bolo de Chocolate

Esta receita foi enviada por Regis Soares. O cara é programador, tem 27 anos e como a maioria por aqui, não saca muito (ou quase nada) de cozinha e não sobra nem tempo pra aprender. A receita que ele mandou é sua (única) especialidade e aposto que muita gente aqui vai se amarrar nesse clássico.

Vamos ao bolo de chocolate do Regis...Os ingredientes são:

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de óleo

- 2 ovos

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de achocolatado

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pra preparar é o seguinte:

No liquidificador, bata bem: o leite, o óleo e os ovos. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Junte o líquido batido no liquidificador e misture bem. Acrescente o fermento em pó. Asse em forma untada e enfarinhada no forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, aproximadamente.

Uma dica que fica por minha conta: não abra o forno antes dos 25 minutos, senão o bolo vai ficar uma porcaria, é sério. Quando abrir espete um palito, se ele sair seco é porque já está pronto!

A melhor parte: a cobertura

"Faço com 1 lata de leite condensado, Nescau ou Toddy no olhômetro (vai pela cor) e um pouco de leite para deixar o brigadeiro mais molinho (pouco mesmo, menos de meio copo senão vai ficar uma meleca). Mistura no fogo até ficar uma calda grossa e pronto."
 
Você pode usar a cobertura para colocar no recheio também, fica mais calórico e mais gostoso. rs

Como cozinhar macarrão?

Esta é uma dica do chef  Thiago Sodré. No site dele você vai ver muitos vídeos interessantes, todos fazem parecer que o ato de cozinhar é para qualquer reles mortal.

Este vídeo é especialmente útil, pois o macarrão, embora seja uma das comidas mais simples, sempre nos confunde por não sabermos "o ponto" certo.

Então, aí vai a estreia do primeiro parceiro do Só na Cozinha.

Creme de Milho

A receita de hoje vem de uma nova colaboradora, mas uma das primeiras visitantes do Só na Cozinha: a jornalista Clara Araújo. Essa menina veio do interior de São Paulo (Guaratinguetá) para estudar na Universidade Federal Fluminense, em Niterói (RJ) e, como todo estudante que se preze, precisou um dia dar adeus ao miojo.Clara saiu de sua cidade há cinco anos, tempo que já deu pra se virar legal e inventar alguns pratos.

Vamos então à receita enviada por ela:

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• 1 lata de creme de leite (coloque 1 dia antes na geladeira para soltar o soro)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes

Modo de fazer:

• Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. 
• Refogue a cebola na manteiga.
• Qdo a cebola estiver dourada, acrescente a colher de farinha e mexa bem para não empelotar. 
• Junte o milho batido, acrescente o caldo de legumes e mexa até engrossar.
  
• Retire o soro do creme de leite e coloque na panela com a mistura.
• Mexa um pouco para misturar o creme de leite e pronto! É só servir! 

Vou falar que adorei receber esta receita, pois é um prato que eu simplesmente ADORO, mas sempre vi umas receitas meio duvidosas.Vou aproveitar e preparar o creme de milho testado e aprovado pela Clara. Postarei comentários sobre o meu desempenho em breve. ;)

Macarrão com Queijo

Esta receita é mais uma do colaborador e "camarada", Alan Preste. Esta preciosidade chegou nessa roda por outro cara, o cozinheiro Arthur Machado, que trabalha em um restaurante em Paraty.

Para preparar o prato você vai precisar:

200g de queijo gorgonzola

2 cxs de creme de leite

uma colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
500g da massa a escolher

Para preparar esta receita com jeito de requintada, esfarele o queijo gorgonzola ederreta a manteiga ou margarina. depois jogue o queijo esfarelado (quando estiver todo derretido) e despeja o creme de leite,

sempre em fogo baixo.

Adicione aos ingredientes duas colheres de queijo parmesão ralado (depois do creme de leite) e pronto.

OBS: Depois de colocar o creme nao deixe muito tempo no fogo, apenas até ficar tudo uniforme.Não pare de mexer durante todo o processo.

Misture este creme de queijo na massa e sirva

Fica um pouco caro, mas vale muito a pena.

Segundo o Alan, fica bom pra C*#@* !!!

Por conta própria pensei em sugerir que você leve a travessa ao forno por uns 10 minutos para gratinar, mas aí, fica a cargo do cozinheiro.

Suflê da Milla

SufA receita de hoje é uma cortesia de Milla Scramignon. A designer de Miracema,  mora no Rio de Janeiro e vive de bike por aí. Essa menina volta e meia perde um tempinho na cozinha e por isso, aí vai uma receita dela.

Oi, fiz uma gororoba agora que deu certo. Suflê (souflè) de fubá com queijo.

anotaê:

1 xic de fubá, 2 xic de leite, 4 gemas, sal, um pacote de queijo ralado e 4 colheres de manteiga.

Coloca o leite no fogo e vai misturando o fubá aos poucos junto com sal e manteiga. Até ficar lisinho...

espera esfriar pra misturar as gemas e o queijo. Se não esfriar a gema vai cozinhar.

Eu preferi bater no final no liquidificador.

Coloca no refratário (ou como diz minha mãe PIREX hahahha) joga o restinho de queijo por cima pra gratinar e deixa no forno meia hora, 40min, sei lá...até ficar fofo.

No começo achei que parecia um bolo errado, mas depois acostumei.  Deu certo!

Então é isso aê. Fiquei intrigada com a receita que parece realmente bem fácil. Quando eu testar deixo um comentário falando se deu certo.

Sanduíche com sardinha

, GororobasA receita a seguir foi enviada por Ângelo Garotti (aquele que já contribui com o Só na Cozinha com a receita de pão de queijo). Desta vez o músico enviou uma gororoba que é a cara dos solteiros que estão sempre com pressa. Vamos as palavras do nosso amigo:

Essa receita é para aquele lanche rápido, para o cara que mora sozinho, está duro, não tem nada pra comer e tem que sair muito rápido de casa.

Os ingredientes são: 

1 lata de sardinha (que custa 50 centavos de euro aqui)

maionese

1 cenoura

1 baguete (pão de sal)

2 fatias dequeijo

2 fatias de presunto
repolho

Abrir a lata de sardinha, cortar a sardinha no meio e tirar a espinha.  Uma cenoura é o bastante. Ver a quantidade de cenoura ralando uma e faça a mesma quantidade de repolho (que também deve ser ralado cru).

Depois que tirar a espinha da sardinha, amasse num recipiente e coloque a cenoura ralada e repolho.

Coloque 2 ou 3 colheres de sopa de maionese (eu gosto com bastante, então coloco sempre mais. Vai umas 4 ou 5)

Corte uma baguete ao meio, coloque o presunto e queijo e leve ao forno pra gratinar. Quando o queijo estiver derretido coloque a gororoba de repolho, cenoura e sardinha.
Fica ótimo e é muito rápido. Faço sempre isso aqui.

Por agora é isso aí solteiros de plantão. 
Abraços...