Pão de queijo mineiro

A receita de hoje vem de um cara que já se vira na vida de solteiro há 10 anos. Mineiro de 28 anos, saiu de casa para morar em Porto Alegre, onde ficou por oito anos. Ângelo Garotti resolveu sair do país e tentar a vida em outro lugar, escolheu a Irlanda, onde vive há dois anos e meio. O mineiro chegou à Europa em meio à crise de 2009 e trabalhou com tudo o que se pode imaginar, fez faxina, trabalhou em pub e hoje consegue viver de música.

A receita apresentada pelo músico é uma volta a sua cidade natal: Campanha, no sul de Minas Gerais. Vamos apresentar o famoso pão de queijo mineiro.

Aí vai a receita:

500 gramas de polvilho azedo (que ele compra em lojas para brasileiros)

300 ml óleo

2 copos(300mil) leite

3 ovos

200gr queijo parmesão ralado

Uma colher de chá de sal

Ferver os dois copos de leite e o óleo juntos. Colocar o sal nessa hora também. Depois que o óleo e o leite estiverem fervidos você vai despejar o pacote de polvilho azedo em uma bacia e em cima jogar o leite e o óleo.

Mexa um pouco com uma colher, pois ainda está muito quente. Depois que der uma esfriada pode ir mexendo com a  mão mesmo, além de mais rápido, a massa fica melhor mesmo. Quando já estiver ficando com consistência de massa (com mais liga) coloque os três ovos (pode usar uma colher agora, pois você vai achar isso meio nojento de fazer com a mão, se o Ângelo me permite este parêntese). Mexa mais ainda e comece a colocar o queijo. Coloca um pouco e mexe, depois mais um pouco e continua mexendo, até o queijo terminar.

Agora é só fazer as bolinhas e colocar pra assar. “Fazer a bolinha eu sempre acho o mais difícil, elas nunca saem redondinhas”, esta frase é do autor da receita, portanto, não se sinta um inútil caso o seu pão de queijo não saia igualzinho ao da padaria, ok?

Coloque pra assar.  O tempo para assar o pão de queijo fresco (que não esteja congelado) é de mais ou menos 20 minutos.

IMPORTANTE: O FORNO NÃO DEVE SER ABERTO ANTES DOS 20 MINUTOS. Se não estiver completamente assado, deixe por mais uns cinco minutinhos e dê mais uma olhada.