Casquinha de Siri da Piauí

Tentando me redimir pela ausência e abandono do Só na Cozinha, pesquei uma receitinha na página da Piauí. Este é um petisco que eu gosto muito e, comprando a carne de siri já desfiada, é uma moleza.

Lá vai a receita:

Casquinha de Siri da Lulu
½ quilo de carne de siri desfiada
4 tomates sem peles ou sementes batidos no liquidificador (sem água)
1 cebola super picadinha
1 pimentão verde bem picadinho
6 fatias de pão deforma (tirar a casca) umedecidas em leite e batidas no liquidificador
1 xícara de queijo minas picadinho
100 gramas de queijo parmesão ralado (separar um pouco para gratinar)
½ lata de creme de leite (sem o soro)
Azeite pra refogar
Sal e pimenta a gosto

Dourar a cebola no azeite, juntar a carne de siri e refogar um pouco; acrescentar o pimentao e deixar cozinhar mais um pouco; adicionar os tomates batidos e temperar com sal e pimenta – deixar encorpar bem. Acrescentar o pão, o queijo minas picado e o parmesão ralado – deixar engrossar um pouco e o queijo começar a derreter. Corrigir o tempero e adicionar o creme de leite, misturando bem – mas atenção: sem bater e sem deixar ferver
*(e neste ponto do preparo dá para guardar na geladeira para retomar depois)*
Colocar nas casquinhas, polvilhando com farinha de rosca misturada com o parmesão da ralado ('eu coloco apenas o parmesão', avisa a Lulu) e levar ao forno quente para gratinar.
A mistura tambem pode ser colocada num refratário untado com manteiga e nesse caso deixa de ser uma entrada e passa a prato principal. Cada um se serve à vontade e basta servir com uma bela salada ( que também pode ficar prontinha só esperando o tempero) para virar uma ótima refeição de prato único. E para fechar o jantar em grande estilo, sugerimos uma bonita vasilha cheia de picolés de limão.

 Fonte: http://revistapiaui.estadao.com.br/blogs/questoes-de-forno-e-fogao/geral/sabor-ensolarado

Caldo verde da mamãe

Na última semana fiz uma reunião com amigos lá em casa. Minha mãe, que adora cozinhar, fez um caldo verde e levou lá...No final todos estavam pedindo para que a receita fosse postada no Só na Cozinha. Eu disse muitas vezes que aqui já tinha uma receita do tal caldo,mas todos pediram "aquele" caldo verde.

Entao, finalmente, aí vai a receita (que é mesmo deliciosa), do tão falado caldo verde.

Ingredientes:

 

1 kg e 1/2 de batata inglesa

1 linguiça calabresa

300 gr de bacon

1 amarrado de couve manteiga

sal,alho e cebola

 

Modo de preparo:

 

Descascar e cozinhar as batatas em água com sal (uma colher de chá),juntamente com umas 4 folhas de couve fatiadas.

Cortar em cubinhos a calabresa e o bacon (reservar) e o restante da couve.

 

Numa panela grande, colocar um fio de azeite,uma cebola (pequena) ralada ,2 dentes de alho amassados, o bacon e a calabresa.Fritar tudo junto mexendo sempre. 

 

Depois que estiver tudo frito(não torrado!),colocar a couve picada e desligar o fogo.

Bater as batatas cozidas no liquidificador e despejar na panela onde está o refogado,deixar ferver,provar o sal e...pronto! 

 

Espero que gostem

Brigadeiro de ovomaltine

Essa é mais uma receita pescada do Thiago Sodré especialmente para o leitor do Só na Cozinha. Sei que estamos sumidos, mas essa receita de brigadeiro vai me redimir, prometo!

O ovomaltine é unanimidade...já faz enorme sucesso no milkshake do Bob's e em qualquer receita que se meta. Agora, se brigadeiro já é uma delícia, imagine então misturado ao crocante do ovomaltine?

Vamos parar de enrolação e água na boca e saber logo como fazer o tal brigadeiro.

 

Com essa larica das laricas, a vontade é antecipar a hora do almoço e correr pra sobremesa...

Espero que a sua água na boca se converta em disposição para preparar essa delícia, que é beeem facil de fazer. Aproveite e nos envie a sua criação. Pode ser por comentário aqui mesmo no blog ou em nossa página no Facebook.

Guacamole

Trouxe hoje para o nosso blog uma receita que foi enviada para a página do Só na Cozinha do Facebook. Quem enviou foi a Fernanda Paes. Confira:

Ingredientes: 

1 abacate bem maduro, porém firme.
1 tomate médio maduro, sem sementes, em cubos.
1/2 xícara de cebola branca picada.
1 maço de folhas de hortelã picadas.
4 colheres de sopa de suco fresco de limão.
Pitada de coentro moido .
1 pimenta dedo-de-moça picada .
Sal a gosto

Preparo: 

Pique o abacate em pedaços grandes e esmague grosseiramente em uma tigela grande com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture suasuavemente - não deixar ficar homogêneo, os pequenos pedaços fazem parte da receita. Prove e ajuste o tempero com mais limão, sal e pimenta se desejar. Pode colocar gengibre ralado mas com calma se não fica bem picante.

Ajude a fazer o Só na Cozinha!

O Só na Cozinha está aberto para receber receitas de todos os solteiros que, onde quer que estejam, estão aprendendo a se virar. Colabore com a nossa cozinha enviando dicas, receitas, dúvidas ou só uma história de solteiro na cozinha.

Nosso trabalho fica melhor com a participação de quem está sempre por aqui dando uma olhadinha. Não queremos ser apenas um livro de receitas virtual, mas um trabalho coletivo, que ajuda a encontrar soluções culinárias para você que ainda está perdido, mas também divulga as muitas receitas que estão dando certo por aí.

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Ovos mexidos com torradas

Thiago Sodré já apareceu por aqui com sua dica de comocozinhar macarrão  e no post logo aí embaixo, ensinando a separar a clara e a gema do ovo, mas a sua apresentação acabou ficando apenas em nosso canal do Flickr. Vamos reparar nosso erro passando hoje uma receita que o Thiago apontou como a mais fácil e prática que conhece: ovo mexido com torradas. 

Será que esse papo é coisa de chef ou nós, pobres solteiros, podemos fazer também? 

Boa para arriscar agora mesmo...

Como separar a clara e a gema do ovo?

Na receita de Cocada de Colher recebi uma pergunta de Fernanda Paes, que não tinha ideia de como separar a clara e a gema do ovo. Pensando nela e em muitos solteiros que não fazem ideia desta tática, fiquei imaginando uma forma de explicar como fazer a "mágica" se separar um ovo. Fui encontrar uma ótima explicação no site do Thiago Sodré. Confiram!

Espero que o vídeo tire essa galera confusa do sufoco na hora de fazer qualquer receita com ovo..rs