Quiche de tomate e Ricota

QuicheHoje voltamos com mais uma receitinha do estudante, viajante (no sentido literal, por favor! rs)e aspirante a cozinheiro, Alan Preste. O cara tem 23 anos e já adquiriu alguma experiência na cozinha morando sozinho há vários anos e em sua última viagem: no último ano viajou por seis meses pela América do Sul.

Bem, Vamos parar de blá blá blá e chegar logo nessa receita:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
3 ovos
sal e pimenta calabresa à gosto
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de parmesão ralado
200g de ricota
3 colheres de molho de tomate
1/2 xícara de azeitona picada
tomate e cebola cortados em rodelas
folhas de manjericão fresco

Massa:

Em uma tigela, misturar a farinha de trigo. Junte um ovo e uma colher de chá de sal. Mexer até ficar homogênea. Abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma tigela.

Recheio:

Antes de bater pré-aqueça o forno no médio (ou 200ºC). No liquidificador, bata 2 ovos, o leite, o parmesão, a ricota, pimenta calabresa (para mim, não necessita de sal, o parmesão basta) e o molho de tomate. Depois misture a azeitona e despeje sobre a massa na tigela. Asse por 40min. ou até dourar. Retire do forno, distribua o tomate, a cebola e as folhas de manjericão e volte ao forno por mais 10min. Sirva quente ou a temperatura ambiente.

Então é isso galera. Mais tarde estou de volta com algo para o final da noite de sexta que, para muitos, termina na manhã de sábado. Enfim...algo fácil, prático e na medida pra você que não tem nenhuma prática!